Giorgio Cencetti (* 30. Januar 1908 in Rom; † 13. Juni 1970 ebenda) war ein italienischer Paläograph und Archivar. Zunächst studierte Cencetti Jura, bevor er sich 1929 an der Facoltà di Lettere in Rom einschrieb. Sein Lehrer war dort Vincenzo Federici. Zunächst Archivar am Archivio di Stato di Bologna (seit 1. Januar 1933), später dessen Di...